Kiełki brokuła mogą dostarczyć bardzo dużo związków ochronnych już w małej porcji. Dzieje się tak dlatego, że młode rośliny są wyjątkowo bogate w glukozynolany, z których powstaje sulforafan — jeden z najlepiej poznanych składników bioaktywnych warzyw kapustnych. To nie jest modny dodatek bez znaczenia, tylko produkt o realnym…
Czytaj dalej
